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品牌 | 駿德儀器 | 冷凝溫度 | -55℃ |
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捕水能力 | 6kg/h | 真空度 | ≤10pa |
凍干面積 | 0.36m2 | 價格區間 | 10萬-50萬 |
儀器類型 | 壓蓋裝置型 | 適用范圍 | 實驗室 |
產地類別 | 國產 | 應用領域 | 醫療衛生,環保,食品,農業,綜合 |
FD-503蔬菜凍干機性能強大 使用便捷
真空冷凍干燥技術也稱為凍干技術,是將含水物料冷凍成固體,在低溫低壓條件下利用水的升華性能,使物料低溫脫水而達到干燥的新型干燥手段。由于真空冷凍干燥技術在低溫、低氧環境下進行,大多數生物反應停滯,且處理過程無液態水存在,水分以固體狀態直接升華,使物料原有結構和性狀得到很好的保護,最終獲得外觀和內在品質兼備的優質干燥制品。
FD-503蔬菜凍干機的案例說明-黃秋葵的冷凍干燥
黃秋葵以嫩果供食用,含有豐富的蛋白質、游離氨基酸和礦物質,果實還含有由果膠和多糖等組成的黏性物質,是一種營養保健蔬菜,具有促進胃腸蠕動、防止便秘的功效,被稱為“綠色人參”。但黃秋葵嫩莢水分含量高,呼吸作用強失水率高,不易貯藏和運輸,導致未及時銷售的黃秋葵腐爛變質,造成經濟損失。真空冷凍干燥黃秋葵復水性好、貯藏期長、攜帶方便同時解決了黃秋葵的貯藏問題,提高了黃秋葵的深加工,大大增加了黃秋葵的經濟價值。
1 材料與方法
新鮮檸檬。
氯化鈉、氯化鈣、蔗糖(分析純)。
FD-503冷凍干燥機。
黃秋葵挑選(選擇大小、色澤均勻的黃秋葵)——整理、清洗——燙漂(100℃水燙漂70s)——護色液浸泡(1%氯化鈉,1%蔗糖,0.1%氯化鈣)——冷水淋洗——瀝干——切片——擺盤(裝載量400g)——超低溫預凍(-45℃凍結3h)——凍干(參數設置:真空度1Pa,-25℃保持4h,-5℃保持6h,5℃保持6h,25℃保持4h)——凍干結束。
2 結論
本次實驗以當地市售的新鮮黃秋葵為原材料,通過冷凍干燥后,樣品酥脆,其物理性狀保持良好,顏色、形狀、色澤與鮮品一致,復水性好。因此,用真空冷凍干燥技術來保鮮黃秋葵是一種良好的加工手段,適宜長期保存,可以做為方便食品和軍需食品,在蔬菜資源缺乏地區非常有市場。